В рамках обширной государственной инициативы, направленной на сокращение пищевых потерь и оптимизацию потребления, в Узбекистане грядут значительные изменения в сфере розничной торговли и санитарного контроля. Центральным элементом утвержденной Кабинетом министров программы «Разумное потребление», известной как «Save Food», станет новый подход к реализации продуктов с истекающим сроком годности.
Согласно правительственному поручению, розничные сети и торговые центры обяжут выделять для таких товаров специальные полки или ряды, которые будут располагаться непосредственно у входа для привлечения внимания покупателей. Ценовая политика в отношении этой категории продуктов будет динамичной: предусмотрено систематическое снижение стоимости каждые десять дней по мере приближения конечной даты реализации. Данная мера призвана не только минимизировать объемы продовольственных отходов, но и предложить потребителям более доступные варианты.
Параллельно с этим, правительство инициировало пересмотр существующих санитарных норм и гигиенических нормативов, регулирующих все этапы оборота продовольствия – от производства до конечной продажи. Министерству здравоохранения поставлена задача к февралю 2026 года обновить действующие правила, касающиеся производства, транспортировки, хранения и сбыта пищевой продукции. Это решение является частью более масштабной реформы контроля за пищевой продукцией, в рамках которой происходит переход от технических регламентов к прямым санитарным правилам и нормам.
Программа «Save Food» также предусматривает усиление контроля за движением сельскохозяйственной продукции. До конца текущего года должна быть разработана и внедрена система раздельного хранения аграрной продукции по видам. Кроме того, будет организован сквозной мониторинг логистической цепочки – от сбора урожая и его сортировки до перевозки и размещения на морозильных складах, что должно сократить потери на этих этапах.
Важной составляющей кампании по борьбе с «излишним расточительством» станет и просветительская работа с населением. Будут сформированы специальные группы, в задачи которых войдет информирование граждан о принципах разумного потребления и формирование правильных пищевых привычек. Особый акцент планируется сделать на работе с молодежью, для которой будут организованы обучающие программы по экономии продуктов. Эти меры дополняют более широкую повестку, в рамках которой 2026-2030 годы объявлены «Периодом экстренной продовольственной безопасности».
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), примерно одна треть всех производимых в мире продуктов питания для потребления человеком ежегодно теряется или выбрасывается, что составляет около 1,3 миллиарда тонн.
