Начиная со следующего года рестораны и кафе в Узбекистане должны будут соблюдать требования по снижению негативного воздействия на воздух.
Постановление правительства от 16 сентября также включает меры по сокращению пищевых отходов в заведениях общепита и их эффективному использованию. Эти меры будут реализованы в рамках специальной государственной программы «разумного потребления» Save Food («Берегите еду»).
В градостроительные нормы и правила будут внесены пункты о вентиляции и фильтрации воздуха в заведениях общепита. С 1 июля 2026 года все заведения общепита обязаны будут устанавливать жироуловители и ежемесячно их очищать. Наличие такой техники станет обязательным для подключения к канализации со стороны «Узсувтаъминот». Также в кафе и ресторанах появится требование по установке специального оборудования для задержки загрязняющих веществ и запахов при приготовлении пищи на открытом огне — газе, угле или дровах.
Кроме того, планируется расширить использование удобрений, получаемых за счет компостирования пищевых отходов, подготовить инструкции по компостированию на основе опыта развитых стран и организовать семинары для фермеров.
Отдельное внимание уделяется масложировым отходам: их попадание в канализацию будет ограничено. Рекомендуется их переработка для производства хозяйственного мыла или корма для животных, либо утилизация в зависимости от технических свойств.
